Sfondo
Mi sono laureato in biochimica all'Università di Liverpool e ho conseguito il dottorato di ricerca presso l'Università di Cambridge.
Ho lavorato per diversi anni in Italia per la società farmaceutica Serono come responsabile della Ricerca e Sviluppo.
Successivamente, nel Regno Unito, come Senior Research Fellow presso l'University College London (UCL), la mia ricerca si è concentrata sull'espressione genica nello sviluppo neurale e cardiaco, per poi passare ai danni e alla riparazione del DNA nel cancro e nel suo trattamento. Ho iniziato all'inizio del 2002 come Chief Scientist della prima azienda di genetica personale al mondo, Sciona Ltd (poi Sciona Inc.), dove sono stato responsabile dello sviluppo di tutti i prodotti fino a quando sono diventato Direttore Scientifico di Eurogene (progetto EU eTen), e successivamente fondatore di Eurogenetica (specializzata nella fornitura di servizi di genetica personale B2B), che è evoluta dal progetto EUROGENE.
Il viaggio
La genetica e la nutrizione personalizzata sono iniziate nel 2002, quando una nuova azienda britannica chiamata Sciona Ltd ha lanciato il primo test genetico per la nutrizione, venduto direttamente ai consumatori tramite BodyShop e ai professionisti della salute. All'epoca ero il Chief Scientist e tutti pensavamo che i successivi 10 anni avrebbero portato grandi cambiamenti nella nutrizione personalizzata. E così è stato, ma molto più lentamente del previsto.
Erano tempi iniziali. La maggior parte delle persone era soddisfatta dei risultati, che capivano facilmente. Testavamo varianti comuni presenti fino al 50% della popolazione che influenzavano la proteina codificata, spesso un enzima. Il test genetico era davvero un proxy per l'attività dell'enzima. Ad esempio, il gene MTHFR codifica per l'enzima che metabolizza il folato. In una posizione del gene, alla base 677, esiste un polimorfismo: la maggior parte delle persone ha CC, mentre il 10-30% sarà CT o TT. Il gene con la base T produce un enzima che ha solo un terzo dell'attività della versione normale codificata da C, il che influisce sulle necessità giornaliere di folato.
Un altro esempio: l'intolleranza al lattosio è dovuta a un polimorfismo situato circa 13.000 basi a monte del gene LCT. In Italia, circa il 70% delle persone ha la versione "CC", che provoca la cessazione quasi completa della produzione dell'enzima lattasi intorno ai 4-10 anni di età. Ciò significa che l'individuo non può più metabolizzare il lattosio (lo zucchero del latte), che viene fermentato nell'intestino dai batteri producendo gas e causando fastidio. Esistono altri modi per testarlo, come somministrare lattosio in una clinica, attendere i sintomi fastidiosi (!) e poi analizzare l'alito per la presenza di idrogeno, che indica l'intolleranza. Un metodo migliore, più economico e senza disagi, è semplicemente il genotipo: CC significa intollerante, CT o TT significa che l'enzima viene prodotto per tutta la vita. È interessante notare che CC è la situazione normale e sì, in Italia il 70% ha CC ed è intollerante (nella terra di mozzarella, ricotta e gelato!). La "persistenza della lattasi (CT o TT)" iniziò circa 8.000 anni fa nell'Europa centrale, e la migrazione verso nord è il motivo per cui la maggior parte dell'Europa settentrionale è tollerante.
Fino ad oggi – Nutrizione Personalizzata (PN)
Ho incontrato Emiliano Bruni per la prima volta nel 2011 e ho subito iniziato a lavorare con questo giovane, intelligente ed entusiasta nutrizionista! Siamo diventati amici molto velocemente e abbiamo sviluppato un test su misura per Studio Bruni.
Negli ultimi 20+ anni è chiaro che la PN è meglio erogata attraverso un professionista della salute, è anche chiaro che la PN è più della genetica. La genetica è la base per lo sviluppo di una nutrizione personalizzata per ogni persona – partendo da lì, ci sono altri aspetti da includere in questa "nutrizione funzionale": nutrigenetica, nutraceutica, psicologia, studio del microbiota e cronobiologia sono le fondamenta scientifiche del BMS.
Questo è il motivo per cui BMS ha perfettamente senso – include tutta la scienza che è pronta per essere applicata alla PN e nulla di ciò che non è ancora pronto. Ci fermiamo dove la scienza si ferma. A titolo di parentesi, quando ero nel progetto Eurogene, ho guidato un team che ha sviluppato linee guida per valutare la validità scientifica e le evidenze per i consigli dietetici basati sul genotipo; abbiamo pubblicato questo e successivamente è stato applicato ad altre aree della PN, come il microbioma.
Questo è ciò che applichiamo a tutto il BMS – se è scientificamente valido e offre benefici per la salute personale, è incluso. Se non è valido, non entra in BMS!
Lo sviluppo del BMS ha richiesto tempo, molto tempo. La maggior parte del lavoro è stata svolta da Emiliano e dal suo team. Ci sono voluti diversi anni per preparare l'enorme e esclusivo database e altri anni per sviluppare il software eDiet. Questo è unico – eDiet ad oggi è l'arma esclusiva del BMS, lo strumento unico che permette ai Nutrizionisti BMS di lavorare ad alto livello.
Ora siamo pronti per avviare il progetto della BMS Academy, che porterà il metodo BMS nelle mani di chi vorrà utilizzare questa potente ed innovativa arma professionale.
Non vedo l'ora di incontrarvi tutti.
